启远网上海网红点心门店全关，健康烘焙是伪命题？

"健康牌"不好打启远网。

上海网红点心门店全关，怎么了？

"怎么都没了啊，我爱的仙豆糕。"近期，有上海网友发帖称，姜先生仙仙豆糕门店全关了。

姜先生仙仙豆糕 2019 年于上海创立，以"低糖低脂，绿色健康"为特色，曾进驻了环球港、长宁龙之梦、大悦城、来福士等上海一众中高端商场。有消费者评价，"每次路过，十次有九次都在排队！"

近两年，健康、减糖成为烘焙赛道趋势，但一批主打低糖、低脂、健康的烘焙品牌处境却不容乐观。

门店全关，所属公司已经申请注销

2019 年 6 月，姜先生仙仙豆糕在上海开出首家门店，主打仙仙豆糕单品。

"仙豆糕"是一款老北京传统小吃，由黑豆、绿豆、雪山黑肾豆、花豆和花生豆这五种豆类混合而成的点心。

姜先生仙仙豆糕在"仙豆糕"这款传统点心基础上，提出了"低糖低脂，绿色健康"的理念。比如声称采用高品质食材，少油少糖纯手作。其原料包括越南紫薯、埃曼塔乳酪、玛瑙红豆等，同时仙豆糕烘烤的过程中不放油慢烘。

姜先生仙仙豆糕还设置了开放式透明厨房，产品都是纯手工制作，顾客能看到店员现场手工揉捏馅料，使用特殊模具卡出小方块的全过程。

据大众点评，姜仙生仙仙豆糕有 10 余种口味，除了经典的五谷原味，还有肉松麻薯、紫薯乳酪、葡萄香米、鲜香芋头、红豆等网红口味，一个"小方块"的售价为 6-9 元，人均消费为 20 多元。

△图片来源：姜先生仙仙豆糕官方公众号

过去几年，在"新中式""健康"风潮持续影响下，姜先生仙仙豆糕也迎来了高光时刻。

在上海工作的陈丽（化名）告诉红餐网，2020 年启远网，她每次去上海环球港买姜先生仙仙豆糕，都要排上近半个小时队。"有时候遇到代购，排队更久。"

随后两年，姜先生仙仙豆糕进驻了上海环球港、大悦城、来福士、长宁龙之梦等中高端购物中心，进一步扩大了知名度。同时，其还走出上海，在杭州、嘉兴等城市开店，高峰时期门店近 20 家。

然而好景不长，近两年，姜先生仙仙豆糕逐渐开始走下坡路，上海、杭州、嘉兴等地门店相继关门。据公开信息，今年初，姜先生仙仙豆糕仅剩上海世纪汇和嘉定万达广场两家门店。9 月初，姜先生仙仙豆糕最后一家店歇业，全国已无门店。

值得一提的是，红餐网查阅企查查发现，姜先生仙仙豆糕所属的企业西安倍鲜美餐饮管理有限公司，已经于 7 月 29 日新增了注销备案，目前仍在走注销流程。

△图片来源：企查查截图

不止姜先生仙仙豆糕，红餐网注意到，市面上一批主打健康、低糖、低脂的烘焙品牌日子也不好过。

比如桃禧满满，2022 年 8 月成立，以"低糖""益生菌"等概念切入烘焙市场，半年内迅速蹿红，不仅登上了多个平台的热门榜单，还获得数百万天使轮融资。但近两年，桃禧满满一边开店一边关店，大众点评显示，目前其仅有 13 家门店。

主打"零蔗糖"概念的鹤所，2022 年 -2023 年一年内曾拿下 2 轮融资，投资方分别为奈雪的茶旗下投资公司"美好自有力量"以及麟阁创投。彼时，鹤所曾表示，所融资金将用于加速门店拓张、产品研发和组织升级等。但鹤所高峰时期仅在北京、天津、沈阳 3 个城市开出 7 家门店。今年以来，鹤所悄然关闭了多家门店，据大众点评，目前仅剩北京 2 家、天津 1 家门店正常营业。